Dvojctihodné koláče
Kurz Dvojctihodné koláče je vhodný pro úplné začátečníky i pro všechny, kteří si chtějí osvojit správnou práci s kynutým těstem a pochopit celý proces kynutí od začátku až do konce. Není potřeba mít žádné předchozí zkušenosti – během kurzu si vše společně podrobně vysvětlíme a prakticky vyzkoušíme.
Na začátku kurzu si projdeme základní teorii práce s kynutým těstem. Vysvětlíme si, co ovlivňuje kynutí, proč je důležité správné hnětení těsta a na co si dát pozor, aby bylo výsledné pečivo krásně nadýchané, vláčné a měkké i druhý den.
Společně si připravíme kynuté těsto na dvojctihodné koláče a také jedno kynuté těsto na slaný produkt. Ukážeme si správný postup hnětení a vysvětlíme si, podle čeho poznat, že je těsto správně vyhnětené. Během kynutí prvního těsta si připravíme další těsto a budeme si postupně vysvětlovat celý proces práce s kynutým pečivem.
U dvojctihodných koláčů se naučíme správné plnění zevnitř i zvenku, ukážeme si techniku balení koláčů, vytvoření prostoru pro druhou náplň a vysvětlíme si význam druhého kynutí. Společně si připravíme také drobenku a koláče si upečeme. Během pečení budeme pracovat i na druhém kynutém produktu.
Každý účastník si domů odnese krabici plnou všeho, co si během kurzu upeče. K dispozici budou také vytištěné recepty a postupy s prostorem pro vlastní poznámky. Na konci kurzu obdrží každý certifikát o absolvování kurzu.
Po celou dobu kurzu budou k dispozici teplé i studené nápoje, produkty od společnosti Yuzee a káva z lokální pražírny LaKava.
Každý účastník má k dispozici vlastní pracovní místo i veškeré potřebné vybavení. Kurz probíhá v malé skupině maximálně 4 osob, aby mohl být zajištěn individuální přístup ke každému účastníkovi.
Cena kurzu je 1 990,- Kč / osoba
Místo na kurzu je po rezervaci (rezervace proběhne uhrazením kurzovného) závazně blokováno, proto není možné termín později přesouvat ani rezervaci rušit. Pokud byste se kurzu nakonec nemohli zúčastnit, můžete za sebe najít náhradníka. Jen mi prosím dejte včas vědět.
Kurz probíhá na adrese Sv.Čecha 458/1, 664 34 Kuřim.
Termíny kurzu:
14.3.2026 - plně obsazeno
28.3.2026 - plně obsazeno
11.4.2026 - plně obsazeno
18.4.2026 - plně obsazeno
16.6.2026 (9:00 - 14:00) - 1 volné místo